0908小课堂

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竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是产于云南省的名贵食用菌。竹荪含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，菌肉篓墨白、质嫩、散发清香。竹荪是寄生在苦竹根的一种隐花菌类，主要生长在云南省昭通地蘑区和云南省南部的竹林中，形状略似汽灯纱莲罩，长有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌香柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细菇致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体等显得十分美丽，被人们称为真菌之花。在夏季，做菜煲汤时，放入少许竹荪，有防止酸败、延长存放时间的特殊作用。