断碳是指在减脂的某个阶段彻底不吃...

断碳是指在减脂的某个阶段彻底不吃任何碳水化合物，至于这个阶段是减脂初期、中期、后期还是全程，可能每个人的做法不一样。有些人之所以选择断碳，是因为他们相信这样做可以最大限度地加速脂肪燃烧。

这是一个美好的设想，但无意冒犯，这个设想很愚蠢。首先，胖不只是因为碳水化合物吃多了，而是总热量过剩。其次，瘦也不会只因为不吃碳水化合物就能实现，吃大量的蛋白质和脂肪一样可以维持肥胖。

如果你想像健美运动员那样把体脂率减到很低，最需要警惕的事情之一就是代谢率下降。当你严格限制能量摄入时，身体会通过降低能量输出(即代谢率减慢)来进行补偿。

这是身体在能量匮乏时期的基本生存机制，因为消耗大量能量却不补充适当营养会对健康和生存产生不利影响。

能量匮乏期间导致代谢率下降的最显著潜在生理机制，是甲状腺激素和脂肪因子瘦素的降低。原因是甲状腺激素作用于身体的几乎每个细胞以增加代谢率，因此甲状腺激素水平下降表明代谢率降低。

减脂饮食与生活中的其他事一样，物极必反。当你特别高度限制一种常量营养素时，就会让饮食变得很极端，这会让你很难真正坚持下去。如果饮食不实用，与营养学上提倡的均衡理念相悖，你的身心都会产生抵抗。程华清健身干货分享