“科学”流言｜买来的螃蟹有“针眼”，是被人工打了东西？

【“科学”流言｜买来的螃蟹有“针眼”，是被人工打了东西？】一些人认为，买来的螃蟹有“针眼”，怀疑是被注水、注胶或者打了兴奋剂。真是这样吗？网络辟谣标签螃蟹身上有针眼是被注水了吗

真相：市场上螃蟹身上的小孔，并非注水或注胶造成的。

螃蟹的外壳非常坚硬，要想穿透它注入液体，必然会破坏蟹壳。蟹壳一旦被破坏，螃蟹体内脏器的渗透压环境将发生剧变，迅速导致螃蟹死亡。这对商家来说得不偿失。这些小孔通常是螃蟹在捕捞和运输中相互碰撞的结果。

而螃蟹体内的透明胶状物质其实是蟹膏，它是雄性螃蟹的副性腺分泌物，不仅营养价值高，而且味道鲜美。至于注射激素或兴奋剂的说法，也是不实的。这些药物对螃蟹无效，反而会破坏水质，导致螃蟹死亡。螃蟹的养殖需要良好的水质，任何有害物质的介入都会影响其生存。 微博辟谣每月“科学”流言榜

（来源：摘自2024年9月“科学”流言榜，配图由AI生成）