“科学”流言｜舌尖尝甜，舌根尝苦？

【“科学”流言｜舌尖尝甜，舌根尝苦？】有说法称，舌头上存在“味觉地图”，具体来说就是“舌尖尝甜，舌根尝苦，舌的两侧感受酸和咸。”真是这样吗？网络辟谣标签

真相：尽管这种说法流传很久，但舌头上的“味觉地图”是不存在的。检验的方法也很简单，我们用舌尖分别尝试酸、甜、咸、苦的汤食，然后就会发现，它们在舌尖上的感知并没有太大区别。

每个味蕾通常含有100个左右紧密排列的味觉受体细胞，可以感知甜、酸、苦、咸和鲜味。科学家们发现，味觉其实是通过分布在味蕾上的味觉受体细胞来感知的。其中，咸味和酸味是通过离子通道受体来感知的，而苦味、甜味和鲜味则是通过G蛋白偶联受体来感知的。在舌头上的味蕾中，这些味觉受体细胞的分布并没有显著的区位性差异。 微博辟谣每月“科学”流言榜

（来源：摘自2024年8月“科学”流言榜，配图由AI生成）