#精制碳水会引发血糖地震#

【精制碳水会引发血糖地震 】把劣质碳水变成好碳水的方法 美国明尼苏达大学公共卫生学院的一项新研究显示，常吃劣质碳水，比同龄人更显老。富含膳食纤维、加工程度低、营养密度高的主食，如谷薯类、杂豆类、水果，都可称为“优质碳水”。而蔗糖、果葡糖浆、玉米糖浆等添加糖，几乎只提供热量，缺乏膳食纤维，属于“劣质碳水”，可直接或间接让机体“显老”。哪些劣质碳水会让人加速衰老

精米白面，尤其是甜点、蛋糕等精制碳水的升糖指数高，血糖就像坐过山车，可在短时间内达到峰值。高血糖本身就是“衰老加速器”，为了降糖，机体会反复分泌大量胰岛素，引发胰岛素抵抗，干扰正常代谢，加速各类细胞老化。

1.试试把每日主食中1/3的精米白面换成粗粮、薯类，比如燕麦、藜麦、糙米、玉米，红薯、土豆、胡萝卜、南瓜等根茎类蔬菜，或扁豆、黑豆、鹰嘴豆等豆类。

2.搭配优质蛋白和健康脂肪，如鱼肉、鸡蛋、坚果等，可降低整体餐后血糖的峰值。每餐要吃够绿叶菜，可在保证膳食纤维摄入达标的基础上，增加饱腹感。

3.建议选择蒸煮、烤制等方式；吃饺子、面条等淀粉类食物时，不妨加一勺醋或柠檬汁，可抑制淀粉酶活性，减缓其分解为葡萄糖的速度。

4.避免纯碳水、无纤维的零食，比如饼干蛋糕、含糖饮料、果汁、风味酸奶、含糖即食麦片等。