吃菠萝为啥要盐水泡？一文讲清！
很多人爱吃菠萝，吃前习惯用盐水泡一泡，因为这样菠萝味道更佳。为啥盐水泡过的菠萝更可口呢？
原来，菠萝富含维生素与糖分，但也含有大量有机酸（像苹果酸、柠檬酸、草酸钙结晶等）和菠萝蛋白酶，它们会刺激口腔黏膜和嘴唇表皮。而盐能抑制蛋白酶活性，溶解草酸钙，降低对口腔的刺激，还能提升甜度。
不过，泡菠萝有讲究。一般用浓度5%-10%的盐水（500毫升水加5 - 10克盐），浸泡15 - 30分钟。泡完要用凉开水冲洗，去掉残留盐分，且浸泡不宜超1小时，防止细菌滋生。掌握这些，就能安心享受美味菠萝啦！
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