#医生说的清淡饮食不是吃素#

【医生说的清淡饮食不是吃素】老人长期吃素胆囊长出金蛋状结石在很多人印象里，清淡饮食就是清汤寡水、全素食等。事实上，清淡饮食是在食物多样化的基础上合理搭配，荤素都吃，主要特点是尽量保持食物的原味和营养成分。

具体说，要在烹饪方式上做到减盐、减糖、减油。成年人每天摄入食盐不超过5克；酱油、咸菜等盐含量不低，注意少吃，可以用天然调味料丰富口感，如新鲜香料、蔬果等；炒菜时等快出锅再放盐，能够在保持同样咸度的前提下，减少用盐量；炖煮的菜汤水多，更要少放盐。

成年人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下；少吃饼干、冰淇淋、糖果、蜜饯、果酱等食品；儿童青少年不喝或少喝含糖饮料。

少油炸，多选用炖、煮、蒸、拌等方式；减少外出用餐次数，尽量在家做饭；少吃油炸膨化零食等，饱和脂肪酸摄入量控制在总脂肪摄入量的10%以下。

《中国居民膳食指南（2022）》提出的“东方健康膳食模式”就符合清淡饮食的标准，该模式盛行于江浙沪等江南地区以及广东、福建等沿海地区，主要特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果奶蛋丰富，水产品摄入较多等，健康又符合国人口味，值得推广。