【保护血管】年末将至...
- 钱辉_医学美容
- 2025-01-28 16:58:23
【保护血管】年末将至，大吃大喝，随时令身体吃不消。《饮食与功能》刊载研究指，大餐后饮用「可可饮品」，可助血管放松，更快从压力状态中恢复;或在餐后适度饮用绿茶或食用莓果，同样对心血管有益处。
英国伯明翰大学招募23名健康人士年龄介于19至35岁。参与者在每次测试前禁食12小时，并在24小时内避免饮酒、摄取咖啡因或富含黄烷醇的食物和剧烈运动。研究团队测量受试者的血管功能、脑部氧合作用、前臂血流量、血压、心血管活动和情绪变化，借此了解摄取高黄烷醇的可可对高脂肪饮食后心理压力的影响。
研究团队初步将受试者分成两组，实验组摄取表儿茶素(表儿茶素，黄烷醇的一种)含量较高的可可饮品，每份含有150毫克的表儿茶素和695毫克的总黄烷醇(黄烷醇);对照组则摄取低表儿茶素的可可制品，表儿茶素与总黄烷醇之含量分别为少于6毫克与5.6毫克，两种可可饮品的咖啡因和可可碱含量皆相同。
上述两组在实验过程中皆食用高脂肪餐点，包含两个奶油牛角面包、10克咸奶油、1.5片多士和250毫升全脂牛奶，并在摄取高脂肪餐和可可饮品后，进行8分钟的心理压力任务。
结果显示，实验组在执行压力任务后的30分钟，肱动脉血流介导的血管舒张(FMD)测量值没有显著变化，90分钟后则增加1.37%，对照组在心理压力测试后的30分钟和90分钟FMD值分别降低1.29%、1.11%,显示血管内皮功能有受损。
研究作者Catarina Rendeiro博士解释,FMD是评估血管内皮功能的一种指标，指的是动脉在血流增加时扩张的能力。FMD值越高代表血管内皮功能越好、血管健康程度更佳。
黄烷醇可以降低「内皮素-1」(ET-1)的生成，其为一种强效血管收缩剂，会抵消一氧化氮的血管舒张作用。黄烷醇具有抗氧化作用，帮助清除自由基减少氧化压力对血管的损害。最后黄烷醇具有抗炎作用，可抑制发炎反应，保护血管内皮细胞。
研究发现，摄取高脂肪食物与心理压力增加有关，而心理压力容易引起血管舒张功能下降。长期压力与心血管疾病的风险增加有关，如工作压力较大者，患心血管疾病的风险，比压力较小的高出40%。
然而，饮用高表儿茶素可可饮品，虽有助于改善血管功能，但对于某些指标则没有明显改善效果，如大脑前额叶皮质的氧合作用仍会增加;情绪参数、颈动脉血流和直径与心血管反应等相关数据，均未发现显著差异。
今次研究的限制是样本不足、个体对高脂肪餐食的代谢差异、参与者群体过于单一等。另外，并非仅有低脂可可类饮品对心血管有益，摄取5.5汤匙未加工的可可粉(如黑朱古力)、两杯绿茶与300克莓果，也能与可可饮品达到相似效果。
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英国伯明翰大学招募23名健康人士年龄介于19至35岁。参与者在每次测试前禁食12小时，并在24小时内避免饮酒、摄取咖啡因或富含黄烷醇的食物和剧烈运动。研究团队测量受试者的血管功能、脑部氧合作用、前臂血流量、血压、心血管活动和情绪变化，借此了解摄取高黄烷醇的可可对高脂肪饮食后心理压力的影响。
研究团队初步将受试者分成两组，实验组摄取表儿茶素(表儿茶素，黄烷醇的一种)含量较高的可可饮品，每份含有150毫克的表儿茶素和695毫克的总黄烷醇(黄烷醇);对照组则摄取低表儿茶素的可可制品，表儿茶素与总黄烷醇之含量分别为少于6毫克与5.6毫克，两种可可饮品的咖啡因和可可碱含量皆相同。
上述两组在实验过程中皆食用高脂肪餐点，包含两个奶油牛角面包、10克咸奶油、1.5片多士和250毫升全脂牛奶，并在摄取高脂肪餐和可可饮品后，进行8分钟的心理压力任务。
结果显示，实验组在执行压力任务后的30分钟，肱动脉血流介导的血管舒张(FMD)测量值没有显著变化，90分钟后则增加1.37%，对照组在心理压力测试后的30分钟和90分钟FMD值分别降低1.29%、1.11%,显示血管内皮功能有受损。
研究作者Catarina Rendeiro博士解释,FMD是评估血管内皮功能的一种指标，指的是动脉在血流增加时扩张的能力。FMD值越高代表血管内皮功能越好、血管健康程度更佳。
黄烷醇可以降低「内皮素-1」(ET-1)的生成，其为一种强效血管收缩剂，会抵消一氧化氮的血管舒张作用。黄烷醇具有抗氧化作用，帮助清除自由基减少氧化压力对血管的损害。最后黄烷醇具有抗炎作用，可抑制发炎反应，保护血管内皮细胞。
研究发现，摄取高脂肪食物与心理压力增加有关，而心理压力容易引起血管舒张功能下降。长期压力与心血管疾病的风险增加有关，如工作压力较大者，患心血管疾病的风险，比压力较小的高出40%。
然而，饮用高表儿茶素可可饮品，虽有助于改善血管功能，但对于某些指标则没有明显改善效果，如大脑前额叶皮质的氧合作用仍会增加;情绪参数、颈动脉血流和直径与心血管反应等相关数据，均未发现显著差异。
今次研究的限制是样本不足、个体对高脂肪餐食的代谢差异、参与者群体过于单一等。另外，并非仅有低脂可可类饮品对心血管有益，摄取5.5汤匙未加工的可可粉(如黑朱古力)、两杯绿茶与300克莓果，也能与可可饮品达到相似效果。
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