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复旦大学中山医院的研究人员在" Nutrition & Diabetes "期刊上发表了一篇题为" Association between fast eating speed and metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease：a multicenter cross-sectional study and meta-analysis "的研究论文。

研究显示，吃饭速度快，或增加脂肪肝风险，每周快速进食大于等于2次（进餐时间少于5分钟），与脂肪肝风险增加81%相关。

快速进食可能导致能量摄入过多，从而导致体重增加和MASLD。此外，快速进食通过参与肠-肝-脂肪轴来调节肝脏脂质代谢。

快速进食是一个不健康的习惯，可能增加多种代谢紊乱疾病的患病几率。

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