奶茶成为新的成瘾食物

【奶茶成为新的成瘾食物】微博健康公开课 营养素养up 健康新知

我国研究者发现，奶茶上瘾在我国年轻群体中已经成为一个不可忽视的问题。我以前给大家发过相关的研究介绍（图1）。这里再和大家讨论一下食物上瘾问题。

食物上瘾（food addiction）是说人们不由自主地重复消费某类自己认为美味的食物，有冲动性、强迫性和依赖性。不消费它就会感觉情绪不安。儿童、少年和青年人最容易出现这类问题。常见的成瘾食品包括含糖饮料、各种甜食、薯片等，通常是高糖、高脂肪、高热量的食物（图2）。

这些食物可以诱导大脑神经系统的变化，使食物引起的奖赏反应发生紊乱。食用者迷恋进食这些食物后带来的暂时快感，其机制类似于药物成瘾（图3）。如果在儿童时期就发生食物成瘾问题，这种神经系统机制的变化可能会持续终生。

有多个研究对摄入含糖饮料和其他不健康食品后的情绪反应做了测试，但结果并不一致。研究并未确认吃这些食物能够改善负面情绪，但多数研究发现，在短时间之内，这些食物会引起更多愉快的情绪反应(Cummings JR. 2021)。这可能是很多人用甜饮料慰劳自己的重要原因。

不过，这些愉快的情绪反应都是短时间的，最多3小时后就会消失。而喝甜饮料的长期后果，则是肥胖、慢性病风险和负面的情绪效应。

2023年在大学生中进行的一项调查研究发现，甜奶茶的健康效应令人担心，它很可能会引起成瘾行为，而且甜奶茶摄入量大的饮食行为与焦虑、抑郁、自杀念头等情绪健康问题之间有所关联。饮用甜奶茶的人可能试图把喝奶茶作为调节情绪的一种方式，但长期结果却可能适得其反。有关甜饮料可能带来健康危害，包括心理健康损害的研究已经不胜枚举。

最新研究也发现，喝1-3杯不加糖的咖啡有利于降低血压，加糖的咖啡则不能起到这种效果（图4）。人们当然可以喝加糖和奶精的咖啡，但心里要明白，这不是为了健康而喝的。不管怎么说，对没有咖啡因不耐受问题的人来说，加糖咖啡毕竟还是比纯甜饮料好一点，尤其是非速溶的咖啡。

最近果蔬饮料比较火。虽然直接吃菜更好，但如果喝含有大量蔬菜、甜味又比较淡的饮料，也比喝那种浓甜、浓香的饮料好些。所以，饮料营养分级还是有意义的。如果实在不能戒掉甜饮料的话，就选其中相对健康一点的吧。