维生素B₆有助于人体自行合成...
- 少年伯爵
- 2024-10-12 11:20:20
维生素B₆有助于人体自行合成（抗炎·抗疲劳·抗氧化）的牛磺酸，但是银屑病和癫痫患者需要额外小心过量摄入牛磺酸补剂的风险（1.5克~2克/天）
伯爵冷知识 如图4所示——牛磺酸的（特定建议值和可耐受最高摄入量）➠2009年，欧盟EFSA认为，对成人、儿童和婴儿的大量研究结果表明，每天摄入牛磺酸6g，持续一年都不会对健康产生不良影响。
但是在怀孕和/或患病期间，孕妇和患者易感性增加是否会影响OSL值（安全水平observed safe level），还有待进一步研究。2013年，美国FDA指出，牛磺酸是一般认为安全（Generally Recognized as Safe, GRAS）的物质。
实际上如图2所示——我们人体是可以自行合成牛磺酸的，但前提是由半胱氨酸和蛋氨酸经三条途径合成，其共同之处为都需要维生素B₆的活性辅酶形式—吡哆醛-5'-磷酸（p5p）的参与。
半胱亚磺酸和磺基丙氨酸在半胱氨酸亚磺酸脫羧酶（cysteine sul finic acid decarboxylase, CSAD）的催化作用下合成牛磺酸，CSAD的活性反映组织器官中牛磺酸合成能力。
与其他哺乳动物相比，人类体内的CSAD活性较弱，因而自身合成的牛磺酸的量常无法满足机体生命活动的需要。
所以人类不得不依靠食物进行牛磺酸的额外补充——如图5所示。
图1~图5参考来源是《中国居⺠膳⻝营养素参考摄入量2023版》——牛磺酸具有保护细胞、抗氧化和抗炎作用，并具有调节糖脂代谢、降低收缩压（SBP）和舒张压（DBP）的作用。人群研究还发现，牛磺酸可改善最大摄氧量、减少疲劳时间、增加运动耐力和促进运动恢复。
如图3所示——2003年，欧洲食品科学委员会提出，牛磺酸没有任何潜在的遗传毒性或致癌作用。
但是牛磺酸摄入过量有其他风险——人群干预研究结果表明，银屑病患者每天服用2g牛磺酸可发生剧烈的、暂时性的瘙痒；癫痫患者每天服用1.5g牛磺酸后引起恶心、头痛、眩晕和步伐紊乱；在停止服用后都可自行痊愈。
2014年，人体对牛磺酸过敏的案例首次被报道，一名已知对亚硫酸盐和磺胺过敏患者口服250~300mg的牛磺酸时产生了过敏反应。
然而，也有临床数据显示，人体每天摄入10g牛磺酸不会出现明显中毒迹象。因此，不同生理状态下的人群对牛磺酸是否存在耐受性差异，还有待更多的证据证实。
请大家遵医嘱参阅。
伯爵冷知识 如图4所示——牛磺酸的（特定建议值和可耐受最高摄入量）➠2009年，欧盟EFSA认为，对成人、儿童和婴儿的大量研究结果表明，每天摄入牛磺酸6g，持续一年都不会对健康产生不良影响。
但是在怀孕和/或患病期间，孕妇和患者易感性增加是否会影响OSL值（安全水平observed safe level），还有待进一步研究。2013年，美国FDA指出，牛磺酸是一般认为安全（Generally Recognized as Safe, GRAS）的物质。
实际上如图2所示——我们人体是可以自行合成牛磺酸的，但前提是由半胱氨酸和蛋氨酸经三条途径合成，其共同之处为都需要维生素B₆的活性辅酶形式—吡哆醛-5'-磷酸（p5p）的参与。
半胱亚磺酸和磺基丙氨酸在半胱氨酸亚磺酸脫羧酶（cysteine sul finic acid decarboxylase, CSAD）的催化作用下合成牛磺酸，CSAD的活性反映组织器官中牛磺酸合成能力。
与其他哺乳动物相比，人类体内的CSAD活性较弱，因而自身合成的牛磺酸的量常无法满足机体生命活动的需要。
所以人类不得不依靠食物进行牛磺酸的额外补充——如图5所示。
图1~图5参考来源是《中国居⺠膳⻝营养素参考摄入量2023版》——牛磺酸具有保护细胞、抗氧化和抗炎作用，并具有调节糖脂代谢、降低收缩压（SBP）和舒张压（DBP）的作用。人群研究还发现，牛磺酸可改善最大摄氧量、减少疲劳时间、增加运动耐力和促进运动恢复。
如图3所示——2003年，欧洲食品科学委员会提出，牛磺酸没有任何潜在的遗传毒性或致癌作用。
但是牛磺酸摄入过量有其他风险——人群干预研究结果表明，银屑病患者每天服用2g牛磺酸可发生剧烈的、暂时性的瘙痒；癫痫患者每天服用1.5g牛磺酸后引起恶心、头痛、眩晕和步伐紊乱；在停止服用后都可自行痊愈。
2014年，人体对牛磺酸过敏的案例首次被报道，一名已知对亚硫酸盐和磺胺过敏患者口服250~300mg的牛磺酸时产生了过敏反应。
然而，也有临床数据显示，人体每天摄入10g牛磺酸不会出现明显中毒迹象。因此，不同生理状态下的人群对牛磺酸是否存在耐受性差异，还有待更多的证据证实。
请大家遵医嘱参阅。
