把握现在 预制未来——第三届跨国公司领导人青岛峰会走笔之三

​​在青岛国际会议中心的入口对面，“山东预制菜走进峰会”专场活动格外引人注目。

香气四溢的各色预制菜，不仅引得不少嘉宾驻足，也引发了不少人的好奇：有啥好吃的？

记者走近预制菜专场现场发现，来自我市的山东知味斋餐饮有限公司、淄博鼎辉清真食品有限公司的展位前，聚拢的嘉宾格外多。

知味斋肴鸡、五香羊肉、清香肉、香肠、旱酥鱼……一袋袋包装精致的预制菜在考究的菜盘里，让人格外有食欲。每个菜盘前，主办方都贴心地摆着一碟碟切好的各种即食预制菜品，并且配有精致的塑料食品签，供嘉宾和参会人员品尝。

“这包清香肉打开包装，切成薄片，端上桌就能食用，香而不腻，晶莹剔透，保证好吃……”山东知味斋餐饮有限公司经理窦宪斌向嘉宾们介绍说。

这次峰会，山东知味斋餐饮有限公司带来了12个品种的特色菜。每个菜品，都吸引不少参会人员驻足品尝。窦宪斌和同事在加热“惠周丸子”这道菜的时候，展位前还排起了队。

看到嘉宾们对知味斋的预制菜赞不绝口，忙碌的窦宪斌和同事很开心。

窦宪斌说，市里刚开了预制食品产业发展大会，对发展预制食品产业进行了规划，他们作为这个产业的从业者很高兴。这次峰会让更多的消费者了解了知味斋的预制菜，他们感觉收获很大。“下一步我们要抓住预制菜这个风口，在更广阔的市场上，进一步提高知味斋预制菜的品牌知名度和市场影响力。”

在淄博鼎辉清真食品有限公司的展位前，董事长丁辉同样忙得不亦乐乎。“嘉宾们对我们带来的麻辣牛肉和酱牛肉很感兴趣，对我们是个很大的鼓励。”丁辉说。

据丁辉介绍，淄博鼎辉清真食品有限公司地处临淄区金岭回族镇，现有牛羊屠宰、牛肉产品深加工、清真餐饮三家分公司。从活牛到餐桌，公司严格要求、层层把关，严格按照国家标准和伊斯兰教义两个标准生产，清净无染，至清至真。

金岭回族镇是我市唯一的少数民族乡镇。在独具特色的金岭清真文化中，清真饮食文化是重要内容之一，主要表现就是牛羊肉特色饮食。作为淄博市非物质文化遗产传承人，丁辉传承了金岭镇“丁氏酱牛肉制作技艺”，在沿用祖传秘方的基础上，不断发掘清真饮食文化精华，引入现代工艺持续创新，开发出了一系列清真食品，成为山东省老字号。

丁辉说，他们要突出清真特色，通过这次的峰会等更高的平台，实现更高水平的发展。（淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者 刘峻峰 杨忠奎）​​​​