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普米族美食 猪膘肉堪称普米族饮食文化的标志性美食。制作猪膘肉时，需选用膘肥体壮的整猪，将其宰杀后，仔细剔除骨头和内脏，然后在猪腹内均匀撒上盐、花椒等调料，再用针线将猪腹缝合。之后，将处理好的猪放在通风良好的地方晾干或烟熏，使其水分逐渐蒸发，肉质紧实。猪膘肉的外形如同一个巨大的肉枕头，其表面色泽金黄，切开后，内部的猪肉纹理清晰，肥瘦相间。食用时，可将猪膘肉切成薄片，直接生吃，此时的猪膘肉口感醇厚，盐和花椒的味道恰到好处地提升了猪肉的鲜美；也可将其煮熟或蒸熟后食用，煮熟的猪膘肉质地更加柔软，香味四溢。猪膘肉不仅是普米族餐桌上的佳肴，还在祭祀、婚礼等重要场合中扮演着不可或缺的角色，象征着富足与吉祥。地理冷知识微博旅行家海生博语