#洗肉时千万不要用水直接冲#

【洗肉时千万不要用水直接冲】临近春节，家家户户都在忙着备年货，与各种肉类的接触更加频繁。@新浪热点 提醒大家，用流水冲洗生肉，当心整个厨房被污染！冻肉不要直接泡水解冻

很多人将肉类买回家，会直接在水龙头下冲洗，感觉这样会让食物更加干净卫生。

但事实上，生肉在运输、存储的过程中，表面可能沾染存留细菌、病毒等，而水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花还会让它们污染厨房水槽、案板、餐具！

只要水花溅到的地方，病菌就可能传播过去，一些食物就可能被交叉污染，如果是生吃的食物，就会埋下安全隐患。

那么，买回家的肉就不用洗了吗？

其实，我们在市场买的肉类，一般都是经过正规工厂，统一屠宰、放血、清洗，规范化处理后才进行售卖，这些肉类的安全是有保障的。

所以买回家的生肉，只要煮熟就可以了，大多数微生物在高温加热后都会被消灭。

如果不放心，还是想要自己再清洗一遍，可以按照以下的正确步骤进行清洗：

①将生肉先放在水里浸泡一会儿；

②戴上手套，用小一点的流水洗。

另外，清洗肉类时最好不要用热水，否则可能加速肉中部分营养物质的流失，同时还会影响口感。（新浪热点综合我是大医生、生命时报）