"有一种碳水化合物比糖更致命、更危险

"有一种碳水化合物比糖更致命、更危险。"
——埃里克-伯格博士

你已经在不知不觉中食用了它很长时间。麦芽糊精是所有糖类中血糖生成指数最高的。

血糖生成指数：
果糖 25
原蜜 50  
蔗糖 65 
葡萄糖 100 
麦芽糊精 136

麦芽糊精是淀粉水解产生的多糖，在加工食品中用作增稠剂和填充物。在标签上，它不必被列为糖或添加糖，尽管它的血糖生成指数较高，会导致血糖飙升。

麦芽糊精是碳水化合物的一种，呈白色粉末状，由大米、玉米、小麦、木薯或马铃薯淀粉制成。   

麦芽糊精有时还以别的马甲出现：变性食品淀粉、变性玉米淀粉以及 "总称 "天然香料。

食品制造商将这种粉末添加到各种加工食品中，如人工甜味剂、烘焙食品、面包、饼干、酸奶、营养棒、减肥补充剂、谷物、代餐奶昔、低脂肪和低热量产品、调味品、酱料、混合香料、沙拉酱、薯片、馅饼馅料、面食和休闲食品。

这种广泛使用的食品添加剂导致慢性炎症性疾病（如炎症性肠病和代谢综合征）的发病率迅速上升。

麦芽糊精引起的疾病：  

肠道细菌改变 
IBD炎症性肠病 
糖尿病 
胰岛素抵抗 
荷尔蒙失调 
克罗恩病 
溃疡性结肠炎
体重增加 
肠胃不适
麸质污染

麦芽糊精会伤害肠道粘膜上皮层，这是防止肠道渗透的屏障。这种损伤会导致全身性炎症。

麦芽糊精肠道炎
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麦芽糊精引发IBD和克罗恩病
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麦芽糊精副作用
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