在古代，醋是一种税#伯爵冷知识# 啊

在古代，醋是一种税

伯爵冷知识 啊？醋怎么变成税了呢？如图1~图8所示——和盐一样，醋是古人无法离开的佐餐调味品刚需，我们常听盐铁专卖，其实很多时候，醋也是专卖的“榷醋”。北宋时期，最初宋政府通过控制酿醋的必备原料「酒务的糟酵」，达到从源头上控制醋的生产的目的，形成财政收入。

后来，到了南宋，对醋的禁榷更为严格。

周密的《癸辛杂识》曾记载：“束元嘉知嘉陵（泰州），禁醋甚严，有大书于郡门曰：‘束手无措’。”“醋、措”一音之转，因禁醋甚严，百姓无醋可食，故有人在州衙大门写此来讽刺知州。

为什么对醋的买卖如此严苛？

原因是——南宋为应付对金战争，经费激增，官府经营的酒务向上级交纳经制钱等杂税，其中包括糟酵钱（出卖糟酵所纳杂税）、糟本钱（购买糟酵所交价钱）、醋息钱（卖醋所得利润）。

最后，醋息钱成为了地方政府主要的办公费用和官员津贴来源。

北宋晚期，本应是公使库酿醋卖醋以充公用的醋息钱，从抑勒配卖官醋逐渐演变成白科；南宋醋息钱已经完全赋税化了，成为地方财政收入。

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