拧不开的罐头，为什么拍一拍底部就开了？

【拧不开的罐头，为什么拍一拍底部就开了？】罐头好吃，但盖子难拧开，尤其对于力气小的孩子们来说，这时只能求大人帮忙。印象里，大人们碰到拧不开的罐头时，通常会把罐头倒过来，拍一下底部，然后“啵”的一声，瓶盖就松开了。

在高速摄影机下，我们可以清晰地观察拍击的一瞬间到底发生了什么。这里，我们拿一个装了水玻璃瓶，然后击打瓶口，用来模拟拍罐头的场景。

在快速的击打下，瓶子会向下移动一小段距离。但是，由于物体的惯性，瓶子里的水一开始并不会跟随瓶子向下移动，而是停留在原来的位置。

这个时候，由于瓶底和水的分离，会在瓶底短暂地产生一个接近真空的低压区域。接着，水就会在上侧大气压的作用下，迅速向下流动，填补这个低压区。当快速流动的水撞击到瓶底时，瞬间的减速会产生巨大的冲击力，将瓶底击碎。

所以，真正打开罐头瓶盖的不是巴掌，而是靠水流。看起来柔弱的水，却能产生足以击碎厚玻璃的强大力量。（来源：上海科技馆 ，作者：危安然）中国科普博览