#研究发现咖啡加奶更健康#

【研究发现咖啡加奶更健康】咖啡是世界上最流行的饮料之一，各种花式咖啡更是在满足口感的同时让人大饱眼福，现在丹麦哥本哈根大学研究人员的两项研究给我们提供了选择咖啡的另外一个理由：咖啡加牛奶的组合，能使免疫细胞抗炎效果加倍。

存在于多种水果、蔬菜、茶、咖啡和红酒中的多酚是一种对人体很重要的天然抗氧化剂，可以通过抑制炎症实现部分抗氧化作用，有助于减少体内引起炎症的氧化应激，保护身体免受疾病的侵害。由于咖啡豆富含抗氧化剂，人们喝牛奶咖啡时可能会摄入这种潜在的抗炎混合物，所以哥本哈根大学的研究人员发表于《食品化学》上的后续研究中，以牛奶加咖啡的特定组合，进一步测试了咖啡与牛奶混合时的分子层面反应，研究证实多酚和蛋白质之间的反应也存在于大多加牛奶的咖啡饮品中。南方周末