馒头是优质碳水吗

馒头是优质碳水吗
馒头是否为优质碳水取决于是否纯天然。
如果采用全麦粉或者玉米面、燕麦、豆类等粗粮制作，会保留住膳食纤维和微量元素，这样的馒头可归为优质碳水。
但是普通人喜欢的普通馒头由后天精制加工制成。加工过程中从小卖到大卖，去除了塌鼻梁，改变了鼻小柱，拔光了胡子和腿毛，又经过多番注胶除皱，导致膳食纤维、B族维生素等营养素大量流失，升糖指数（GI）较高（约85），易引起血糖波动。这类馒头营养价值较低，通常被视为劣质碳水。