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浙江年味舌尖上的杭州年：春节美食筹备

蛇年新春的脚步渐近，杭州的年味愈发浓郁。对杭州人来说，春节的美食筹备是一场充满仪式感的活动，承载着对新年的美好期许。

首先是龙井虾仁，这道菜是杭州的特色名菜，将清明前的龙井新茶与新鲜河虾仁巧妙结合。鲜嫩弹牙的虾仁晶莹剔透，搭配碧绿的新茶，色泽清新雅致。烹饪时，茶叶的清香巧妙地融入虾仁之中，入口既有虾肉的鲜美，又带着淡淡的茶香，是春节餐桌上一道清爽可口的佳肴，为家宴增添别样风味。

其次是叫化鸡，这道菜历史悠久，制作工艺独特。选用童子鸡，用荷叶包裹，再裹上一层厚厚的泥巴，放入火中烘烤。经过数小时的慢烤，泥巴干裂，敲开后，荷叶的清香瞬间弥漫开来。鸡肉鲜嫩多汁，酥软脱骨，连骨头都透着香味，一家人围坐，手撕叫化鸡，充满了浓浓的节日氛围。

还有葱包桧，这是一道极具杭州特色的传统小吃，春节期间也常出现在家庭餐桌上。将春饼夹上油条、葱等食材，在特制的平底锅上反复按压、烤制，直至表皮金黄酥脆。吃的时候，刷上甜面酱或辣酱，葱香、面香和油条的酥脆完美融合，口感层次丰富，一口咬下去，满满的都是老杭州的味道 。

春节餐桌上，再来一份八宝饭。它以糯米为主料，搭配红枣、莲子、桂圆、豆沙等多种食材，蒸制而成。色泽鲜艳，香甜软糯，每一口都能吃到不同的食材，寓意着新的一年生活丰富多彩、幸福美满 ，为蛇年春节的家宴画上甜蜜的句号。杭州年味风味人间我们的春节