以下是虎皮青椒的一种常见做法：
食材准备
青椒适量、大蒜3瓣、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量 。
制作步骤
- 处理食材：青椒洗净去籽，切成小段；大蒜切末备用 。
- 煎制青椒：锅中倒油，油热后放入青椒段，用中小火慢煎，同时用铲子轻轻按压，煎至青椒两面表皮起皱，呈现虎皮状后盛出 。
- 炒制调料：锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入生抽、醋、白糖、蚝油和适量盐，搅拌均匀 。
- 混合翻炒：将煎好的青椒倒回锅中，与调料充分翻炒均匀，使青椒入味，汤汁浓稠即可出锅 。
风味人间 |
食谱 | 虎皮青椒
