风味美食鲜虾火腿丝瓜烙

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【风味美食鲜虾火腿丝瓜烙】这道软嫩清甜香味浓郁鲜虾火腿丝瓜烙太好吃啦！外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，丝瓜的清新与鲜美的鲜虾和香熏火腿腊肠的完 美融 合，既是一道美味的家常菜，也适合做为健康营养的早餐或下午茶点心。

⭐️食材准备：
新鲜大虾：450克
丝瓜：1根
火腿腊肠：1根
红薯粉：80克
鸡蛋：1个
葱、盐、胡椒粉、食用油各适

⭐️制作步骤
1. 处理鲜虾：将大虾去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成大颗粒，然后用适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。火腿切丁。

2. 丝瓜处理：丝瓜去皮，切成细丝，用少许盐腌制5分钟，挤出多余的水分。

3. 调制面糊：将红薯粉、鸡蛋、适量水混合，搅拌成均匀的面糊。加入切好的葱花，调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 混合食材：将腌制好的鲜虾粒、火腿丁和丝瓜丝加入面糊中，充分搅拌均匀，使所 有食材都裹上面糊。

5. 烙制：平底锅预热，加入适量的食用油，用中火将锅烧热。用勺子将混合好的食材均匀铺在锅底，压平，形成圆形的饼状。待底部金黄时，翻面继续烙至两面金黄。

6. 出锅：将烙好的鲜虾火腿丝瓜烙取出，装盘，即可享用。

【小贴士】：
面糊的浓稠度要适中，过稀则不易成形，过稠则口感不佳。

丝瓜丝用盐腌制可以去 除部分水分，避免烙饼时出水过多，影响口感。

烙饼时火候要适中，过旺的火候容易使外层焦黑而内层未熟。