九鲲Drunken Fish

澳门新晋必吃餐厅，当属由如今最火明星主厨张志成（小胖）主理的澳门永利【九鲲Drunken Fish】概念海鲜餐厅，“厨房暴力美学“的魅力嗨爆！酷炫的茅台鸡尾酒、现场拍卖的新鲜鱼获、热气腾腾的堂做海鲜，自信热情的小胖将自己的主场掌控得如烈火烹油般极致。海陆空各类顶级食材在其手中被翻云覆雨重组CP，款款以滋味为又巧技深藏，此举重若轻非胸中有大格局不能为。

厚切白松露与鱼子酱甘心给北京烤鸭做配，馥郁喷香。
脆皮烤鸡先接受小胖的爱心金粉雨，再接受小胖亲刨白松露雨，破天富贵。
慢炖6小时的甲鱼汤，裙边如厚实黑金，汤色清透如水汤味致鲜。
让食客分批进半开放厨房乖乖等在灶边的酥脆现炸春卷，刨上小胖从英国人肉背回的香料干酪，咬开内里裹满了鱼翅！
原笼现蒸的鲜虾&本港白蟹饱满鲜甜。
炖出的香浓鸡油汁是为了去淋那自创龙虾拼，块块如玉弹润。
淋过龙虾的鸡油再将蒜蓉粉丝西施贝、清蒸青衣，妙手点化雨露均沾。
芽菜肉末蒸饺油润喷香、北京馄饨的雪白汤底用黄鳍鲷熬成，用心又温暖的家常至味。
黑芝麻燕窝汤圆，瞬间又感觉被尊宠成了娘娘。

当晚小胖还拿出了私藏云南1993年“九二方砖”普洱招待我们，体贴又细致。只说真话的“黑麒麟点评“小胖，棒！冬季吃全鸡包香包暖的 不可辜负的美食城市味蕾战 @新浪美食