LV THE HALL会馆携手香港四季酒店...

LV THE HALL会馆携手香港四季酒店三星CAPRICE四手联弹
吃上了两位chef的招牌之作

开业2周年之际，The Hall会馆与连续六年蝉联米其林三星的香港四季酒店CAPRICE餐厅合作，在位于成都太古⾥的 The Hall 会馆内臻呈四手联弹晚宴。
合作菜单收录各自的招牌之作，并将双方特色兼收并蓄，带来成都限定的共创菜品。

Chef Leonardo与Chef Guillaume以风味度量世界的宽广，用现代视角开启意法料理的全新创作。本次晚宴，双方米其林星厨同台献技，带来成都限定的合作菜品：法国多宝鱼，芒果，海胆与芥末酱。

开放包容的法餐从不抗拒新鲜时令的各方食材，来自大西洋的多宝鱼，熟成四天后烹饪，低温快烹，牢牢锁住鱼肉的鲜嫩活性。佐以四川攀枝花的酸甜芒果，海胆与芥末酱，勾起无限回味～

除此之外，Caprice行政总厨Chef Guillaume诚意满满，带来餐厅鉴赏家菜单里叹为观止的烹饪艺术典范，如“阿拉斯加蟹肉”与“法国蓝龙虾”。来自寒冷海域的阿拉斯加蟹肉，搭配法国法国吉拉多生蚝，茴香根及贝类海鲜啫喱。选取四川雅安的11年Gueldenstaedtii鱼子酱重塑招牌之作。
来自法国布列塔尼清澈水域的蓝龙虾，经过烹煮保留了细腻的甜味和嫩滑的口感。搭配由龙虾高汤与覆盆子汁混合制成的Rubby酱汁，创造了一种令人愉悦的甜咸调味品。加入黑巧克力引入了微妙的水果味，与龙虾完美和谐。也是菜单上很大的惊喜。
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Chef Leonardo的新西兰海螯虾满载欧陆风情，与浓醇馥郁的榛子、味增和白松露结合，清新与鲜美，带动味蕾潜入深海，探寻海鳌虾的灵动滋味。
成都米其林米其林 成都·The hall 会馆(成都太古里店)