汕头 剛開始兒子一個人又切又煮...

汕头 剛開始兒子一個人又切又煮，每位客人的肉碼整整齊齊有點壽司案板的意思。因為現切現煮，特別鮮但特別慢，據說等四五十分鐘才吃上一口粿條湯是常事。價格也不便宜，50-100元/碗。完全是豬的各種部位，純粹。前面兩位哥要了100的大滿貫非常豪華，我們要了60的也足夠吃。腳筋和板筋是重點，其它隨心吧。
我並不認可“食材好怎麼做都好吃”的觀點，“食材優先”這種表述可能更為合理。比如豬板筋要是肉沒剔乾淨，口感會大打折扣，這家店精工細作，確實值得等待。 汕头