小酒馆 Chispa Bistro才在马德里开了两个月...

小酒馆 Chispa Bistro才在马德里开了两个月，就人气十足，座无虚席。两位年轻主厨Juan和Gabriel分别来自阿根廷和巴西，他们曾各自在西班牙的一些米其林餐厅工作过，比如El Celler de Can Roca（三星），Enigma（二星）,Mina（一星），如今一起携手，向马德里呈上他们理想中的美食概念。
亚洲和地中海饮食是最主要的灵感来源。一上来的一碗茶碗蒸就迅速收买了我的胃。那道“乳鸽全吃”也很精彩，精心选择猎捕的野鸽子，将不同部位用不同方式进行烹制，第一次吃到了烤鸽心，居然很好吃！
这里的酒也很有意思。侍酒师Ismael曾在毕尔巴鄂的米其林一星餐厅Nerua工作了很长时间，我一直很喜欢由这个家伙引领的美酒之旅。他对美酒不但有着深厚的知识，更有着无以伦比的激情，每当他介绍酒时，像极了一个交响乐团的指挥，早已沉醉其间。
好酒好菜，加上轻松温暖的氛围，喜欢这个地方。

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