健康低脂蝴蝶结面包呆萌可爱的...
- 拿铁辣妈牛小妞
- 2022-07-31 17:26:31
健康低脂蝴蝶结面包
呆萌可爱的蝴蝶结面包让人一眼就爱上，姐妹俩特别喜欢！口感松软奶香浓郁，真的是一款可以萌化少女心的高颜值小面包！
✅食材：
高筋面粉100克，全麦面粉150克，白砂糖30克，盐3克，耐高糖酵母3克，黄油20克，牛奶135克，鸡蛋1颗，红曲粉3克
✅做法：
1⃣除黄油外所有食材放入厨师机混合，揉成粗膜，放入室温软化的黄油，揉面至可以抻出薄膜
2⃣将面团放在温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指按下不回缩即可
3⃣将面团平均分为8份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟，擀成圆饼状，先用刮刀切出蝴蝶结中间的部分，再将剩下的部分平均分6份
4⃣左边三片中间一块面片先折起来，上下两片并拢，再将中间的面块折回来，右侧同样操作，再将中间的长条从前往后绕一圈
5⃣摆入烤盘，放入烤箱选择发酵功能，放上一杯温水，发酵好的面团用手指轻按下去会慢慢回弹
6️⃣将发酵好的面团表面筛一些高筋面粉，送入提前预热好的烤箱中层170度烤15分钟
为了让红色更漂亮在烘烤7/8分钟的时候表面加盖锡纸
面包烘焙
呆萌可爱的蝴蝶结面包让人一眼就爱上，姐妹俩特别喜欢！口感松软奶香浓郁，真的是一款可以萌化少女心的高颜值小面包！
✅食材：
高筋面粉100克，全麦面粉150克，白砂糖30克，盐3克，耐高糖酵母3克，黄油20克，牛奶135克，鸡蛋1颗，红曲粉3克
✅做法：
1⃣除黄油外所有食材放入厨师机混合，揉成粗膜，放入室温软化的黄油，揉面至可以抻出薄膜
2⃣将面团放在温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指按下不回缩即可
3⃣将面团平均分为8份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟，擀成圆饼状，先用刮刀切出蝴蝶结中间的部分，再将剩下的部分平均分6份
4⃣左边三片中间一块面片先折起来，上下两片并拢，再将中间的面块折回来，右侧同样操作，再将中间的长条从前往后绕一圈
5⃣摆入烤盘，放入烤箱选择发酵功能，放上一杯温水，发酵好的面团用手指轻按下去会慢慢回弹
6️⃣将发酵好的面团表面筛一些高筋面粉，送入提前预热好的烤箱中层170度烤15分钟
为了让红色更漂亮在烘烤7/8分钟的时候表面加盖锡纸
面包烘焙
