#老纪说文史# 毛豆（三）

老纪说文史 毛豆（三）。毛豆的膳食纤维含量还是不错的，不溶性膳食纤维含量高达4克/100克，比鲜豌豆还高一些，也比我们常吃的叶菜类蔬菜要高，分别是西芹、大白菜、小油菜的1.8倍、4.4倍、5.7倍。吃两把毛豆（约100克）能摄入近4克膳食纤维，与吃400克大白菜摄入的膳食纤维含量相当，这性价比还真高。其不溶性膳食纤维能促进胃肠机械运动，有助于排便，预防便秘，还能改善肠道健康。