#怎样吃饺子更健康#？

【怎样吃饺子更健康？】光明健康 北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞：又逢冬至，在我国的很多地方，吃顿饺子是这一天必须有的仪式感。一顿吃多少饺子呢？对于普通大小的饺子，一个饺子皮大约需要8克面粉。成年人一餐的主食摄入量为50~100克，换算成饺子皮就是6~12个。大部分家庭都将饺子作为一顿饭，除了饺子以外，不会搭配其他食物，这样容易导致碳水化合物摄入过量而其他营养素摄入不足。建议把饺子作为主食的一种，吃肉馅饺子时，搭配一些凉拌蔬菜、白灼蔬菜都是不错的选择；吃素馅饺子时，除了配菜，还可以搭配一点炖肉、蒸鱼、煮虾等，以达到荤素搭配、营养均衡。

“原汤化原食”有一定道理。煮饺子过程中，可溶性营养成分（如维生素B1、维生素B2、烟酸、钾和一部分镁）会溶到面汤当中，喝饺子汤可以避免这些营养素浪费掉。如果想“原汤化原食”，可以选择在餐前喝一碗饺子汤，热乎乎的很舒服，也能增加饱腹感。吃饺子的蘸料很丰富，有蒜泥、酱油、辣椒油、醋等。其中，蒜泥、醋是比较不错的选择，很多家庭选择用蒜泥混合酱油搭配做蘸料——需要注意的是，一勺酱油（6克）里就有1克盐，吃饺子如果蘸酱油，轻松吃掉2~3勺，这样里面的盐就占到一天限量5克的一大半了。网页链接