醪糟甘温，祛散寒气，有滋补强壮之...
- 王老师周易
- 2024-12-13 05:52:04
醪糟甘温，祛散寒气，有滋补强壮之功
本文转自学艾灸
天寒的时候，来碗热气腾腾的醪糟汤圆，瓷碗中圆滚滚的汤圆飘在酒酿里，软糯清甜，一口汤圆，一口醪糟，顿感胃中温暖，全身寒意消散。
醪糟，又称酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是一种米酒，它是以蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成，醇馥幽郁，风味独特，并且具有很高的营养价值和食疗功效。
古人称醪糟为“事酒”，意思是给干活的人随酿随煮随吃的酒，吃完又解渴又暖和又能充养气血，干起活来超级有力气。因此，大家千万不要小看这种米酒（醪糟），它能补虚损、益气血、滋阴养胃、温阳驱寒，尤其对女性的养生有莫大的帮助。
今天，就和大家一起来全面了解一下这种具有代表性的中国传统小吃——醪糟。
▋糯米，醪糟制作的原料
糯米，是制作醪糟最主要的原料，也是补中益气、温养脾胃的佳品。
孙思邈在《备急千金要方》中提到糯米“味苦温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。”
王孟英的《随息居饮食谱》中记载糯米：“甘温，补肺气，充胃津，暖水脏。”所以说糯米是一种温和的滋补品，养胃补肺，很适合冬季温润五脏。
明代著名医药学家李时珍则认为糯米能够：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便”。“止虚寒泄痢，缩小便”，是指糯米具有温肾、固涩肾气的作用。由此可知，糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓和作用，所以古人云：“糯米粥为温养胃气妙品。”
需要注意的是，《本草纲目》中也提到了糯米的食用禁忌，说：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。”所以老人、儿童、病人等消化功能障碍者应慎食或者少食糯米。同时，正常人也不宜一次食用过多，避免引起消化不良。
▋醪糟，糯米的“第一手酿制精华”
醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清。有史记载，见于《大竹县志》，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”
醪糟是糯米的“第一手酿制精华”，它是没有提炼过的浊米酒，完全保留了糯米发酵的全部营养。糯米酿成醪糟之后，酒性行气活血，将糯米补肾气、调动血脉的功力迅速引到全身。
所以南方的产妇在坐月子期间一定要吃醪糟煮鸡蛋，化瘀通经，排恶露，养血驱寒，发奶水，见效特别快。
天生体寒、气血不足、身体虚弱的女生，冬天也要懂得吃点醪糟，用来驱寒补血、固肾气。
中医认为，醪糟味甘、辛，性温，具有温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚之功效。
《本草经疏论》记载醪糟：“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，温能养气，气顺则身自多热。脾肺虚寒者宜之。”
因为醪糟是糯米发酵而成的，糯米能补虚、补血、补脾和肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能入肝、肺、肾经。入肺经，能补肺之虚寒，肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好；入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳；入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
此外，醪糟甘甜芳醇，还能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
据现代药理研究分析，醪糟中含有多种氨基酸、脂肪、维生素，矿物质如钙、磷、铁，以及有机酸等人体不可缺少的营养素。它不仅能促进血液循环，还可提高人体高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）含量，减少脂质沉积，降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）含量，对高脂血症、动脉硬化等都有辅助治疗作用。
▋哪些人适合多喝醪糟？
醪糟甘温，有滋补强壮之功，且营养成分易于人体吸收，适合大多数人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。
醪糟冷喝有消食、化积作用，对消化不良、厌食等均有疗效。热饮可驱寒祛湿，对腰背酸痛、手足麻木大有裨益。产后喝可帮助产妇避风寒、下恶露，还能促进乳汁分泌。道家养生中医养生
本文转自学艾灸
天寒的时候，来碗热气腾腾的醪糟汤圆，瓷碗中圆滚滚的汤圆飘在酒酿里，软糯清甜，一口汤圆，一口醪糟，顿感胃中温暖，全身寒意消散。
醪糟，又称酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是一种米酒，它是以蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成，醇馥幽郁，风味独特，并且具有很高的营养价值和食疗功效。
古人称醪糟为“事酒”，意思是给干活的人随酿随煮随吃的酒，吃完又解渴又暖和又能充养气血，干起活来超级有力气。因此，大家千万不要小看这种米酒（醪糟），它能补虚损、益气血、滋阴养胃、温阳驱寒，尤其对女性的养生有莫大的帮助。
今天，就和大家一起来全面了解一下这种具有代表性的中国传统小吃——醪糟。
▋糯米，醪糟制作的原料
糯米，是制作醪糟最主要的原料，也是补中益气、温养脾胃的佳品。
孙思邈在《备急千金要方》中提到糯米“味苦温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。”
王孟英的《随息居饮食谱》中记载糯米：“甘温，补肺气，充胃津，暖水脏。”所以说糯米是一种温和的滋补品，养胃补肺，很适合冬季温润五脏。
明代著名医药学家李时珍则认为糯米能够：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便”。“止虚寒泄痢，缩小便”，是指糯米具有温肾、固涩肾气的作用。由此可知，糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓和作用，所以古人云：“糯米粥为温养胃气妙品。”
需要注意的是，《本草纲目》中也提到了糯米的食用禁忌，说：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。”所以老人、儿童、病人等消化功能障碍者应慎食或者少食糯米。同时，正常人也不宜一次食用过多，避免引起消化不良。
▋醪糟，糯米的“第一手酿制精华”
醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清。有史记载，见于《大竹县志》，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”
醪糟是糯米的“第一手酿制精华”，它是没有提炼过的浊米酒，完全保留了糯米发酵的全部营养。糯米酿成醪糟之后，酒性行气活血，将糯米补肾气、调动血脉的功力迅速引到全身。
所以南方的产妇在坐月子期间一定要吃醪糟煮鸡蛋，化瘀通经，排恶露，养血驱寒，发奶水，见效特别快。
天生体寒、气血不足、身体虚弱的女生，冬天也要懂得吃点醪糟，用来驱寒补血、固肾气。
中医认为，醪糟味甘、辛，性温，具有温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚之功效。
《本草经疏论》记载醪糟：“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，温能养气，气顺则身自多热。脾肺虚寒者宜之。”
因为醪糟是糯米发酵而成的，糯米能补虚、补血、补脾和肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能入肝、肺、肾经。入肺经，能补肺之虚寒，肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好；入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳；入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
此外，醪糟甘甜芳醇，还能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
据现代药理研究分析，醪糟中含有多种氨基酸、脂肪、维生素，矿物质如钙、磷、铁，以及有机酸等人体不可缺少的营养素。它不仅能促进血液循环，还可提高人体高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）含量，减少脂质沉积，降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）含量，对高脂血症、动脉硬化等都有辅助治疗作用。
▋哪些人适合多喝醪糟？
醪糟甘温，有滋补强壮之功，且营养成分易于人体吸收，适合大多数人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。
醪糟冷喝有消食、化积作用，对消化不良、厌食等均有疗效。热饮可驱寒祛湿，对腰背酸痛、手足麻木大有裨益。产后喝可帮助产妇避风寒、下恶露，还能促进乳汁分泌。道家养生中医养生
