10个地区的立冬饮食习俗大盘点！

【10个地区的立冬饮食习俗大盘点！】
11月7日立冬，立冬吃什么？你那里立冬吃什么立冬标志着冬季的开始，民间有“立冬补冬，补嘴空”的说法。
在这一天，人们会通过食用各种滋补食物来增强身体，以抵御严寒。

【北方吃饺子】
立冬吃饺子，因水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
此外，饺子谐音“交子”，因此“交子之时”的饺子不能不吃。

【北京涮羊肉】
立冬的习俗吃涮羊肉。
人们认为羊肉具有温补作用，有利于五脏，可以帮助抵御冬季的寒冷。
北京涮羊肉的特点是使用铜锅炭火，汤底清澈，只需加入姜片、葱段等简单调料。
羊肉通常选用口外的羊，即张家口以北的羊，最优质的部位是“黄瓜条”。
涮羊肉的做法是将羊肉片在滚热的汤里涮一下，肉色一变白就蘸上冷的麻酱料食用，
这样既保持了羊肉的鲜美，又增加了酱料的风味。

【陕西羊肉泡馍】
立冬时节的饮食习俗中，羊肉泡馍是一个重要的组成部分。
羊肉泡馍，古称羊羹，是一种源自西周时期的汉族风味饭食，历史悠久，文化底蕴深厚。
羊肉需选用上等的新鲜羊肉，经过精心炖煮，而馍则是特制的饦饦馍，
由九份死面与一份发面混合烙制而成，既保持了馍的韧性，又便于吸收汤汁。

【福建姜母鸭】
这道菜不仅能气血双补，同时搭配鸭肉有滋阴降火功效。
姜母鸭的制作方法包括选用老姜和百天以上的低脂番鸭，
经过焯水、炒干水分、加入草果、陈皮、熟地、当归、川芎等中药香料慢炖，
直到鸭肉鸭骨酥烂入味。

【苏州咸肉饭】
这是老苏州们特有的习俗，其制作原料包括霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉和米醋。
传统的做法是使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭既香又糯。

【南京吃葱】
在南京，立冬时节的传统习俗之一是吃生葱。
南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风”，意思是每天吃半根生葱，
可以抵御南京冬季的湿寒，减少疾病的发生。
按照传统说法，葱性温味辛，能发散让人出汗，
使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

【潮汕吃甘蔗】
在潮汕有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意味着立冬时甘蔗已经成熟，
吃了不上火，“食蔗”既可保护牙齿，还起到滋补功效。

【漳州吃糍粑】
在福建漳州，立冬时节有一个特别的食俗，即制作和食用糍粑。
这种习俗在当地被称为“交冬糍”。

【江南赤豆糯米饭】
立冬特别食俗，全家欢聚一堂共同食用赤豆糯米饭。
赤豆糯米饭由糯米和赤豆制成，糯米软糯，赤豆香甜。

【绍兴酿黄酒】
绍兴立冬酿黄酒是传统习俗，因为冬季水体清冽、气温低，是酿酒发酵最适合的季节，
因把从立冬开始到第二年立春适合做黄酒时间称“冬酿”。

你家是哪里的？立冬这天吃点啥？评论区聊聊！