#面食比米饭更容易让人发胖#

【面食比米饭更容易让人发胖】西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，与吃米饭的人相比，吃面的确使人易于发胖。这是对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。以面食为主的男性，肥胖和腹部肥胖的风险分别增加25.7%和11.4%，以面食为主的女性腹部肥胖风险增加10.2%。

该项研究进一步证明，用同等大米代替面食摄入，如一天吃300克（6两）米饭替代一天吃600克面食，男性肥胖风险降低19.4%，女性腹部肥胖风险降低8.2%。在BMI正常的人群中，用大米代替面食，男性肥胖风险降低36.5%，女性肥胖、腹部肥胖风险降低15.7%和20.5%。为何吃面食比吃大米更容易肥胖，本项研究并没有提供答案，但是，根据麦面和大米的热能供给可以得到一些线索。南方周末