下厨必知：常吃香辛料对健康有益

【下厨必知：常吃香辛料对健康有益】

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有多少小伙伴下厨做菜会用香辛料呀？香辛料是全球最佳饮食地中海饮食的重要特色之一，对健康有诸多益处。

香辛料最厉害的地方是拥有强大的抗氧化、抗炎能力，这个能力就来源于它们富含的类黄酮、酚酸、木质素、生物碱等物质。

慢性炎症会增加衰老、心血管疾病、癌症、糖尿病等多种疾病的风险，像咱们平时的饮食方式又很容易促炎，比如精米白面、盐、糖、红肉、加工肉类、煎炸熏烤的食物吃得多，所以为了抗炎强烈建议你烹调时多放点香辛料。

另外，做菜时放点香辛料，能赋予食物丰富的香味，即使少放点盐，菜也会很好吃，这样就能减少盐的用量，有利于控血压，对心血管健康也是友好的，美国居民膳食指南就是这样建议的。

再有，相比于油、糖这些调味料，香辛料能量很低，所以对减肥的朋友也很友好。常见的香辛料有：孜然、芹菜籽、胡椒、姜黄、肉桂、茴香、香菜、艾草、辣椒、大蒜、紫洋葱等。

图：摄图网

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