全球有多少人的饮食是健康的？

全球只有约1%的人饮食健康 【全球有多少人的饮食是健康的？】美国塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员对全球185个国家30年来（1990年到2018年）的饮食变化模式进行了研究，结论近期发表于《自然食品》（Nature Food）杂志。结果显示，全球只有约1%的人吃的饮食算得上是健康的，大部分人的饮食都不太健康。其他的人要么处于饥饿状态，要么吃得过饱，或者食物结构有偏差。

导致人们饮食不太健康的主要原因是，尽管多年来，豆类/坚果和非淀粉类蔬菜的摄入量增加了，但是红肉/加工肉、含糖饮料和钠等的摄入量也增加了。从人群来看，女性比男性更有可能吃健康饮食指南推荐的食品，老年人比年轻人更有可能吃健康饮食指南推荐的食品。平均而言，年龄较小的儿童的饮食质量更好。调查表明，在全球大多数地区，受教育程度较高的成人和父母受教育程度较高的儿童总体饮食质量更高，吃健康食品的比例较高。经常不吃早饭可能诱发胆囊炎 全球有多少人的饮食是健康的？