12:00蘑菇的种类繁多...
- Oathoflovee
- 2025-04-20 18:33:46
12:00
蘑菇的种类繁多，不同种类蘑菇的种植方法存在一定差异，但总体流程有相似之处。以下以常见的双孢菇为例，为你介绍蘑菇种植方法：
1. 栽培季节选择
双孢菇属中低温型菌类，菌丝生长温度范围在 5 - 33℃，最适温度 22 - 25℃；子实体生长温度范围 4 - 23℃，最适温度 13 - 18℃。在自然条件下，春秋两季较为适宜种植。春季栽培一般在 2 - 3 月播种，4 - 6 月出菇；秋季栽培一般在 8 - 9 月播种，10 - 12 月出菇。各地可根据当地气候条件适当调整。
2. 培养料准备与发酵
原料选择：双孢菇培养料主要由农作物秸秆（如麦秸、稻草）、畜禽粪便（如牛粪、鸡粪）以及适量的化肥（如尿素、过磷酸钙）等组成。例如，每 100 平方米栽培面积，可准备麦秸 1500 千克、干牛粪 1000 千克、尿素 20 千克、过磷酸钙 50 千克、
石膏粉 50 千克、石灰粉 30 千克。
预湿处理：先将麦秸等秸秆类原料在水池或大坑中浸泡 2 - 3 天，使其充分吸水湿透。同时，将干牛粪粉碎后加水拌湿，含水量以手握指缝间有水渗出但不滴下为宜，堆闷 1 - 2 天。
一次发酵：
建堆：在水泥地面或铺有塑料膜的地面上进行建堆。先铺一层 20 - 30 厘米厚的湿麦秸，然后撒一层 5 - 8 厘米厚的牛粪，再按比例撒上尿素、过磷酸钙等化肥，如此反复堆叠，堆高 1.5 - 1.8 米，堆宽 2 - 2.5 米，长度根据场地和原料量而定。
翻堆：建堆后第 5 天进行第一次翻堆，此时要加入石膏粉，翻堆时要将料充分混匀，把外层料翻到中间，中间料翻到外层，下层料翻到上层，上层料翻到下层，以保证发酵均匀。以后每隔 3 - 4 天翻堆一次，共翻堆 3 - 4 次。每次翻堆时根据料的干湿程度适当补水，使培养料含水量保持在 65% - 70%（用手握紧培养料，指缝间有 2 - 3 滴水渗出）。经过一次发酵后，培养料应呈现棕褐色，无臭味，有香味和一定的弹性。
二次发酵：一次发酵结束后，将培养料迅速搬进菇房，堆放在床架上，紧闭门窗，通过蒸汽或煤炉等加热方式使菇房温度迅速上升到 60 - 62℃，保持 6 - 8 小时，进行巴氏消毒，以杀死培养料中的害虫和杂菌。然后将温度降至 50 - 55℃，维持 4 - 6 天，进行控温发酵，促使有益微生物大量繁殖，进一步改善培养料的理化性质。二次发酵结束后，打开门窗通风换气，待料温降至 28℃以下时即可播种。
3. 菇房准备与消毒
菇房选择：可选择闲置房屋、大棚等作为菇房，要求菇房通风良好、保温保湿性能好、光线较暗且便于消毒和操作管理。
菇房消毒：在进料前 3 - 5 天，对菇房进行彻底消毒。先将菇房打扫干净，然后用 5% 的石灰水喷洒墙壁、地面和床架，再按每立方米空间用 10 克硫磺粉加 3 克敌敌
畏的比例，进行熏蒸消毒，密封 24 - 48 小时后，打开门窗通风换气，排除异味和残留的有害气体。
4. 播种
菌种选择：选择菌丝洁白、浓密、粗壮、无杂菌污染、菌龄适宜（一般 20 - 30 天）的优质菌种。常见的双孢菇菌种有 As2796 等品种，可根据当地市场需求和栽培条件选择。
播种方法：采用撒播法，将发酵好的培养料均匀铺在床架上，厚度约 20 - 25 厘米。然后将菌种掰成小块，均匀撒在培养料表面，用手轻轻将菌种抓入培养料表层 2 - 3 厘米深处，使菌种与培养料充分接触，最后再在表面轻轻覆盖一层培养料。每平方米栽培面积用种量为 1 - 1.5 瓶（750 毫升装）。
5. 发菌管理
温度控制：播种后 3 - 5 天内，菇房应保持相对密闭，温度控制在 22 - 25℃，以促进菌种尽快萌发定植。若温度高于 28℃，要及时通风降温；若温度低于 20℃，可适当采取增温措施，如在菇房内放置热水袋或生炉火等，但要注意通风，防止二氧化碳积累过多。
湿度调节：培养料含水量保持在 65% 左右，空气相对湿度控制在 70% - 75%。若培养料过干，可向地面喷水，以提高空气湿度，间接调节培养料湿度；若培养料过湿，则加强通风降湿。
通风换气：播种 3 天后，每天要适当通风换气，保持菇房内空气新鲜，促进菌丝生长。通风时间和通风量根据菇房温度和湿度进行调整，一般在早晚进行通风，每次通风 30 - 60 分钟。
6. 覆土
覆土材料准备：选择土质疏松、团粒结构好、保水保肥能力强、无病虫害和杂菌的土壤作为覆土材料。常用的覆土材料有泥炭土、稻田土、河泥土等。使用前将土粒过筛，大土粒直径 1 - 1.5 厘米，小土粒直径 0.5 - 1 厘米，然后用 5% 的石灰水预湿，使土粒含水量达到 20% 左右，再用 40% 甲醛溶液（每立方米土用 4 - 5 升）密封熏蒸 24 小时进行消毒，消毒后摊开晾 5 - 7 天，待甲醛气味散尽后使用。
覆土方法：当菌丝长满培养料的 2/3 时，即可进行覆土。先在床面上均匀撒一层薄薄的草木灰，然后将处理好的覆土材料均匀铺在培养料表面，厚度 3 - 4 厘米，大土粒在下，小土粒在上。覆土后轻轻喷水，使覆土湿润，但不能让水渗入培养料中。
7. 出菇管理
温度控制：覆土后，将菇房温度控制在 13 - 18℃，此温度范围适宜子实体形成和生长。温度过高，子实体生长快，但菇体小、易开伞；温度过低，子实体生长缓慢，甚至停止生长。
湿度调节：空气相对湿度保持在 85% - 95%，可通过向地面、墙壁喷水及空间喷雾等方式增加空气湿度。同时，要注意保持覆土湿润，含水量保持在 18% - 20%，可根据覆土干湿情况适当喷水，喷水要轻喷、勤喷，避免直接向菇体喷水。
通风换气：随着子实体的生长发育，对氧气的需求逐渐增加，要加强通风换气，保持菇房内空气新鲜。通风时要注意避免强风直接吹到菇体上，防止菇体失水干燥。一般每天通风 2 - 3 次，每次通风 1 - 2 小时，通风时间可选择在晴天的上午或下午进行。
光照管理：双孢菇生长过程中不需要直射光，保持菇房内微弱的散射光即可满足其生
长需求。过强的光照会抑制子实体的生长，使菇体表面干燥、发黄，影响品质。
8. 采收
采收标准：当双孢菇子实体菌盖直径达到 3 - 5 厘米，菌膜未破裂，菌褶颜色呈淡褐色时为采收适期。过早采收，产量低；过晚采收，菌盖开伞，菌褶变黑，品质下降。
采收方法：采收时，用手轻轻握住菇体，旋转一下，然后轻轻拔出。对于丛生菇，可用小刀小心地将大菇割下，注意不要损伤小菇。采收后的鲜菇要及时进行整理，去除菇柄基部的泥土和杂质，分级包装后上市销售。
不同品种蘑菇的种植在培养料配方、温湿度要求等方面会有所不同，例如香菇更适合用木屑等作为培养料，且对温度和光照的需求与双孢菇存在差异。如果种植其他品种，需要针对性调整种植方法。
蘑菇的种类繁多，不同种类蘑菇的种植方法存在一定差异，但总体流程有相似之处。以下以常见的双孢菇为例，为你介绍蘑菇种植方法：
1. 栽培季节选择
双孢菇属中低温型菌类，菌丝生长温度范围在 5 - 33℃，最适温度 22 - 25℃；子实体生长温度范围 4 - 23℃，最适温度 13 - 18℃。在自然条件下，春秋两季较为适宜种植。春季栽培一般在 2 - 3 月播种，4 - 6 月出菇；秋季栽培一般在 8 - 9 月播种，10 - 12 月出菇。各地可根据当地气候条件适当调整。
2. 培养料准备与发酵
原料选择：双孢菇培养料主要由农作物秸秆（如麦秸、稻草）、畜禽粪便（如牛粪、鸡粪）以及适量的化肥（如尿素、过磷酸钙）等组成。例如，每 100 平方米栽培面积，可准备麦秸 1500 千克、干牛粪 1000 千克、尿素 20 千克、过磷酸钙 50 千克、
石膏粉 50 千克、石灰粉 30 千克。
预湿处理：先将麦秸等秸秆类原料在水池或大坑中浸泡 2 - 3 天，使其充分吸水湿透。同时，将干牛粪粉碎后加水拌湿，含水量以手握指缝间有水渗出但不滴下为宜，堆闷 1 - 2 天。
一次发酵：
建堆：在水泥地面或铺有塑料膜的地面上进行建堆。先铺一层 20 - 30 厘米厚的湿麦秸，然后撒一层 5 - 8 厘米厚的牛粪，再按比例撒上尿素、过磷酸钙等化肥，如此反复堆叠，堆高 1.5 - 1.8 米，堆宽 2 - 2.5 米，长度根据场地和原料量而定。
翻堆：建堆后第 5 天进行第一次翻堆，此时要加入石膏粉，翻堆时要将料充分混匀，把外层料翻到中间，中间料翻到外层，下层料翻到上层，上层料翻到下层，以保证发酵均匀。以后每隔 3 - 4 天翻堆一次，共翻堆 3 - 4 次。每次翻堆时根据料的干湿程度适当补水，使培养料含水量保持在 65% - 70%（用手握紧培养料，指缝间有 2 - 3 滴水渗出）。经过一次发酵后，培养料应呈现棕褐色，无臭味，有香味和一定的弹性。
二次发酵：一次发酵结束后，将培养料迅速搬进菇房，堆放在床架上，紧闭门窗，通过蒸汽或煤炉等加热方式使菇房温度迅速上升到 60 - 62℃，保持 6 - 8 小时，进行巴氏消毒，以杀死培养料中的害虫和杂菌。然后将温度降至 50 - 55℃，维持 4 - 6 天，进行控温发酵，促使有益微生物大量繁殖，进一步改善培养料的理化性质。二次发酵结束后，打开门窗通风换气，待料温降至 28℃以下时即可播种。
3. 菇房准备与消毒
菇房选择：可选择闲置房屋、大棚等作为菇房，要求菇房通风良好、保温保湿性能好、光线较暗且便于消毒和操作管理。
菇房消毒：在进料前 3 - 5 天，对菇房进行彻底消毒。先将菇房打扫干净，然后用 5% 的石灰水喷洒墙壁、地面和床架，再按每立方米空间用 10 克硫磺粉加 3 克敌敌
畏的比例，进行熏蒸消毒，密封 24 - 48 小时后，打开门窗通风换气，排除异味和残留的有害气体。
4. 播种
菌种选择：选择菌丝洁白、浓密、粗壮、无杂菌污染、菌龄适宜（一般 20 - 30 天）的优质菌种。常见的双孢菇菌种有 As2796 等品种，可根据当地市场需求和栽培条件选择。
播种方法：采用撒播法，将发酵好的培养料均匀铺在床架上，厚度约 20 - 25 厘米。然后将菌种掰成小块，均匀撒在培养料表面，用手轻轻将菌种抓入培养料表层 2 - 3 厘米深处，使菌种与培养料充分接触，最后再在表面轻轻覆盖一层培养料。每平方米栽培面积用种量为 1 - 1.5 瓶（750 毫升装）。
5. 发菌管理
温度控制：播种后 3 - 5 天内，菇房应保持相对密闭，温度控制在 22 - 25℃，以促进菌种尽快萌发定植。若温度高于 28℃，要及时通风降温；若温度低于 20℃，可适当采取增温措施，如在菇房内放置热水袋或生炉火等，但要注意通风，防止二氧化碳积累过多。
湿度调节：培养料含水量保持在 65% 左右，空气相对湿度控制在 70% - 75%。若培养料过干，可向地面喷水，以提高空气湿度，间接调节培养料湿度；若培养料过湿，则加强通风降湿。
通风换气：播种 3 天后，每天要适当通风换气，保持菇房内空气新鲜，促进菌丝生长。通风时间和通风量根据菇房温度和湿度进行调整，一般在早晚进行通风，每次通风 30 - 60 分钟。
6. 覆土
覆土材料准备：选择土质疏松、团粒结构好、保水保肥能力强、无病虫害和杂菌的土壤作为覆土材料。常用的覆土材料有泥炭土、稻田土、河泥土等。使用前将土粒过筛，大土粒直径 1 - 1.5 厘米，小土粒直径 0.5 - 1 厘米，然后用 5% 的石灰水预湿，使土粒含水量达到 20% 左右，再用 40% 甲醛溶液（每立方米土用 4 - 5 升）密封熏蒸 24 小时进行消毒，消毒后摊开晾 5 - 7 天，待甲醛气味散尽后使用。
覆土方法：当菌丝长满培养料的 2/3 时，即可进行覆土。先在床面上均匀撒一层薄薄的草木灰，然后将处理好的覆土材料均匀铺在培养料表面，厚度 3 - 4 厘米，大土粒在下，小土粒在上。覆土后轻轻喷水，使覆土湿润，但不能让水渗入培养料中。
7. 出菇管理
温度控制：覆土后，将菇房温度控制在 13 - 18℃，此温度范围适宜子实体形成和生长。温度过高，子实体生长快，但菇体小、易开伞；温度过低，子实体生长缓慢，甚至停止生长。
湿度调节：空气相对湿度保持在 85% - 95%，可通过向地面、墙壁喷水及空间喷雾等方式增加空气湿度。同时，要注意保持覆土湿润，含水量保持在 18% - 20%，可根据覆土干湿情况适当喷水，喷水要轻喷、勤喷，避免直接向菇体喷水。
通风换气：随着子实体的生长发育，对氧气的需求逐渐增加，要加强通风换气，保持菇房内空气新鲜。通风时要注意避免强风直接吹到菇体上，防止菇体失水干燥。一般每天通风 2 - 3 次，每次通风 1 - 2 小时，通风时间可选择在晴天的上午或下午进行。
光照管理：双孢菇生长过程中不需要直射光，保持菇房内微弱的散射光即可满足其生
长需求。过强的光照会抑制子实体的生长，使菇体表面干燥、发黄，影响品质。
8. 采收
采收标准：当双孢菇子实体菌盖直径达到 3 - 5 厘米，菌膜未破裂，菌褶颜色呈淡褐色时为采收适期。过早采收，产量低；过晚采收，菌盖开伞，菌褶变黑，品质下降。
采收方法：采收时，用手轻轻握住菇体，旋转一下，然后轻轻拔出。对于丛生菇，可用小刀小心地将大菇割下，注意不要损伤小菇。采收后的鲜菇要及时进行整理，去除菇柄基部的泥土和杂质，分级包装后上市销售。
不同品种蘑菇的种植在培养料配方、温湿度要求等方面会有所不同，例如香菇更适合用木屑等作为培养料，且对温度和光照的需求与双孢菇存在差异。如果种植其他品种，需要针对性调整种植方法。
