大蒜种植全流程指南选种大蒜品种按...

大蒜种植全流程指南
选种
大蒜品种按外皮分紫皮和白皮。紫皮蒜蒜瓣大、蒜薹产量高、辣味浓，适合深加工；白皮蒜蒜瓣多且小、辣味淡、耐寒，宜鲜食或腌制。独头蒜由特殊栽培形成。优质蒜种要饱满，剔除有病虫害的。大瓣蒜种营养足，更易高产。
土壤准备
壤土和砂壤土最适合大蒜生长，它们保水保肥且透气，利于根系发育。避免在黏重土壤种植，因其易积水烂根。大蒜适宜在 pH 值 6.0 - 7.5 的中性至微酸性土壤生长。深耕土地 20 - 30 厘米，施足腐熟有机肥，还可依土壤肥力添加硼、锌等微量元素肥，硼促进蒜薹形成，锌提高抗逆性。
播种
秋季 9 - 10 月播种为宜，此时温度适宜种子萌发和幼苗生长。高寒地区可提前至 8 - 9 月并盖地膜防寒，温暖地区可适当推迟。行距 15 - 20 厘米、株距 8 - 10 厘米，依土壤肥力调整密度。播种深度 3 - 5 厘米，过浅蒜瓣易露土，过深出土困难。
田间管理
幼苗期土壤含水量保持 60% - 70%，7 - 10 天浇一次小水。抽薹期和鳞茎膨大期提高到 70% - 80%，抽薹期 5 - 7 天浇一次，鳞茎膨大期要充足供水并防积水。幼苗期追施氮肥配过磷酸钙，鳞茎膨大期调整钾肥用量，还可叶面喷磷酸二氢钾。幼苗期浅中耕，随生长加深，及时除草，可用化学除草剂。
病虫害防治
大蒜易患白腐病、软腐病等，白腐病初期用多菌灵灌根，软腐病发病时用葱姜蒜茵净喷雾，实行轮作减少病原菌。葱蓟马是常见害虫，用吡虫啉喷雾防治，也可生物防治，释放捕食螨等天敌昆虫。
收获
大蒜叶片枯黄、假茎变软倒伏即成熟，收蒜薹时，花序苞叶伸出叶鞘 10 - 15 厘米且未完全伸直、颜色转白为最佳。收获时小心挖掘，避免损伤，挖出后晾晒 2 - 3 天，用专业网袋封装利于运输保存。