#种植#3.萎凋萎凋是绿茶制作的重要步骤

种植
3.萎凋
萎凋是绿茶制作的重要步骤。一般来说，采摘下来的绿茶需要在控制的温度和湿度下进行萎凋处理。这个过程中，要不断搅拌和翻动绿茶叶片，让其均匀受凉。萎凋过程中的时间和温度控制非常重要，因为这会影响到绿茶的颜色和香气。

4.杀青
杀青是绿茶制作的关键步骤。在杀青过程中，要利用高温让绿茶叶片失去鲜叶的细胞活性，以防止其继续氧化。杀青可以通过蒸制和烘焙两种方式进行。蒸制可以保持绿茶的原香味和色泽，而烘焙则可以增加绿茶的香气和甜味。

5.揉捻
揉捻是绿茶制作的重要步骤之一。它可以使绿茶叶片形成条形，增加绿茶的口感和香气。揉捻通常在杀青后进行。揉捻的时间和力度可以根据绿茶的不同种类和质量等因素进行调整。