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莲藕的种植方法：

1. 选种：选良种藕，如鄂莲五号。要求藕种健壮、完整、无病。

2. 选地：选土层深厚、肥沃、保水性好的水田或池塘。

3. 种植：在春季3 - 4月，将藕种按一定间距埋入泥土，藕头稍向下倾斜，深度约10 - 15厘米。

4. 施肥：基肥用有机肥，生长期间适量追施复合肥。

5. 浇水：保持一定水位，前期浅，中期深，后期浅。

6. 管理：注意除草，防治病虫害，如蚜虫。

7. 采收：秋冬，荷叶枯黄后，挖藕。