香！这里的腊肉“出炕”了
- 铜仁发布
- 2022-12-11 16:34:39
【香！这里的腊肉“出炕”了】铜仁身边事 江口县漆树生态农业发展专业合作社的腊肉是强村富民的支柱产业之一，流传下来的传统产品，烟熏火烤的腊肉、腊猪脚、腊排骨、香肠产品，走出农家走出乡村。
据了解，苗王坡野花椒腊肉加工厂制作的腊肉、腊猪脚、腊香肠、腊排骨等腊制品，有它独特之处。独特之一一一食材，作为主要食材的猪肉、猪脚、猪排骨，均为当地老人用传统饲养方法熟煮红苕、洋芋、猪菜拌苞谷面，一日两餐饲养一年左右的本地土猪。独特之二一一天然佐料野花椒。苗王坡上满山遍野的野花椒香味浓郁，去腥和增香、抗菌杀菌效果明显。独特之三一一木材。烟熏火烤的杂木棒均为长久年月生长的木材，武火时，熊熊火烟让腊肉、猪脚、排骨、香肠，一次性烤得通体受热均衡；文火中，燃尽的柴块留下红彤彤的炭火再盖上留下的灰烬，保持三五十度温度，慢工出细活，十天半月，一炕炕独具特色的腊肉、腊猪脚、腊排骨、香肠“出炕”了。于是，那种久盘旋于舌尖的腊味，散不去的乡愁，搭上现代电商平台，远走他乡。目前，苗王坡野花椒腊制品，远销上海、南京、广州、成都，近占铜仁、江口、印江等周边市场。爸爸给14个月的女儿洗脚满眼宠溺（杨聪训）
据了解，苗王坡野花椒腊肉加工厂制作的腊肉、腊猪脚、腊香肠、腊排骨等腊制品，有它独特之处。独特之一一一食材，作为主要食材的猪肉、猪脚、猪排骨，均为当地老人用传统饲养方法熟煮红苕、洋芋、猪菜拌苞谷面，一日两餐饲养一年左右的本地土猪。独特之二一一天然佐料野花椒。苗王坡上满山遍野的野花椒香味浓郁，去腥和增香、抗菌杀菌效果明显。独特之三一一木材。烟熏火烤的杂木棒均为长久年月生长的木材，武火时，熊熊火烟让腊肉、猪脚、排骨、香肠，一次性烤得通体受热均衡；文火中，燃尽的柴块留下红彤彤的炭火再盖上留下的灰烬，保持三五十度温度，慢工出细活，十天半月，一炕炕独具特色的腊肉、腊猪脚、腊排骨、香肠“出炕”了。于是，那种久盘旋于舌尖的腊味，散不去的乡愁，搭上现代电商平台，远走他乡。目前，苗王坡野花椒腊制品，远销上海、南京、广州、成都，近占铜仁、江口、印江等周边市场。爸爸给14个月的女儿洗脚满眼宠溺（杨聪训）
